Reteta de afacere cu gust delicios

Sotii Traian si Ludovica Velea au infiintat societatea „Patiseria Iulia” in martie 2006. In doi ani, si-au consolidat afacerea, s-au impus pe piata de profil din Maramures si vin mereu cu ceva inedit in intampinarea clientilor fideli. Despre secretele succesului in acest domeniu am stat de vorba cu administratorul societatii, Gabriela Vele. „Chiar daca vanzarile pe acest segment de piata au scazut considerabil in ultimii doi ani, pot spune cu mandrie ca, prin perseverenta si profesionalism, nu doar ne-am mentinut, ci ne-am si dezvoltat mult fata de primele luni de activitate”. Pentru a face acest lucru posibil, e nevoie, desigur, de o creativitate extraordinara, dar si de patiseri - cofetari cu o vasta experienta, care sa detina capacitatea de a se adapta continuu la dorintele clientilor. Si, daca pe langa acestea, administratorul alege materiile prime de cea mai buna calitate care stau la baza produselor, reusita este garantata. „Reteta” aceasta a aplicat-o si Gabriela Vele. „Am preferat sa lucram cu materii prime de calitate garantata, chiar daca erau mai scumpe, pentru ca ne-am fixat un standard, la care ne-am mentinut de-a lungul timpului si ne mentinem si in prezent”, spune administratorul patiseriei. Specialitatea casei o reprezinta deja celebrele „Placinte Iulia” (cu cartofi, branza dulce ori sarata, varza, mar etc), care nu se gasesc decat in locatia din bulevardul Decebal 12A. In perioada posturilor, precum si in zilele de post din timpul saptamanii, gasiti aici si produse specifice. Patiseria Iulia comercializeaza si niste chifle speciale, care au la baza un premix de prima calitate si care se comporta foarte bine in momentul incalzirii acestora in cuptorul cu microunde, ceea ce inseamna o perioada mai lunga de valabilitate si conditii de pastrare excelente. Pe langa asta, la mare cautare sunt si diversele sortimente de prajituri de casa si torturi ale cofetariei: de ciocolata, cu fructe, martipan etc. „Nu conteaza doar ca produsele noastre, spre exemplu, torturile, sa fie delicioase, punem mare pret si pe aspectul acestora. Clientii sunt pretentiosi, ceea ce ne face sa venim mereu cu idei noi, pe care cofetarii nostri au talentul de a le pune in aplicare. Cum sezonul nuntilor inca nu s-a incheiat, am profitat de ocazie si, promovandu-ne produsele, ne-am creat o clientela fidela, care a adus noi si noi comenzi. In plus, oferim cele mai noi modele pentru torturile destinate copiilor (la mare cautare sunt cele cu vafe Spiderman, Scooby Doo si alte personaje indragite din desenele animate). De asemenea, au devenit indragite si fursecurile noastre, care pur si simplu ti se topesc in gura. Avem retete proprii, de care suntem foarte mandri”, a adaugat Gabriela Vele. Legat de comenzile pentru nunti si alte evenimente, Patiseria Iulia ofera, inclus in pret, si aranjamentele meselor pe care urmeaza sa fie amplasate dulciurile comandate. La comanda, patiseria pune la dispozitia doritorilor si produse dietetice. E bine de stiut ca se preiau comenzi nu doar la sediu, ci si prin telefon, la numerele: 0742-261357; 0262-219383. O alta noutate consta in spatiul amenajat in interior, destinat celor care doresc sa serveasca o gustare dulce, un suc sau o cafea. Patiseria Iulia va asteapta de luni pana vineri, intre orele 7.00-20.00, iar sambata, intre 8.00-14.00. Monika KRAJNIK monika@gazetademaramures.ro