Colțu' meu. Conservele pentru iarnă, o activitate care dispare

După o vară caniculară, a  venit o toamnă ploioasă, rece, numai bună pentru pus murături, za­cuscă și alte conserve pentru iarnă. Sau cel puțin așa se proceda anii trecuți. Acum lumea nu prea mai pune pe iarnă. Dacă mergi în piață, tarabele sunt pline cu produse de sezon. Multe și destul de scumpe. Unul din motivele pentru care gospodinele evită pusul conservelor. Dar și din cauza faptului că legumele nu prea mai au gustul obișnuit. Se pare că mulți dintre producători folosesc tot felul de metode pentru a mări producția, pentru o coa­cere mai rapidă și cine mai știe pentru ce. Nici soiurile nu mai sunt cele cunoscute. De exem­plu, varza este groaznică. Se găsește doar din aia cu nervuri mari și dure și cu foi puține. Dacă vrei să faci sarmale, te chinuiești să scoți foile adecvate. Am întrebat unde e varza de mai de mult și m-au lămurit.  Asta, de acum, e mai rezistentă la boli și mai productivă. Ce folos, dacă nu prea ai ce face cu ea. La fel, roșiile sau castraveții. Cumperi și acasă, când le speli, pentru o salată de exemplu, simți pe roșie o chestie care se întinde. Parcă are un strat ce se duce foarte greu jos, la spălat. Mai sunt câțiva producători, îi numeri pe degetele de la  o mână, în care am încre­dere. Mă refer la piața mare. Și mai afli de la prieteni de câte unul care are grădină și vinde de acasă. În rest, mafioți și mafioți-pro­ducători. De prețuri nu prea mai are rost să vorbim.  Cam peste tot sunt aceleași, ceea ce înseamnă că mafia pieței lucrează și nu îi lasă pe țăranii cu producții mai mici să vândă cum vor. Așa că mulți preferă să cumpere conserve din magazin. De exemplu, la Lidl, se găsesc castraveți mu­rați foarte buni, de firma lor. La fel și gogoșari sau ardei copți.  De ce să te mai complici cu pusul, cu găsirea unor legume potrivite? Mergi la magazin, iei cât ai nevoie și când ai nevoie, nu mi­zerie în bucătărie și nu muncă deosebită.  Rămâne timp pentru alte activități.